발효와 숙성을 주제로 김대천 셰프가 추구하는 한식의 새로운 방향성을 맛볼 수 있다. 레스토랑 오픈하기 전부터 만든 장, 식초, 효모 등이 세븐스도어의 근간을 이룬다. 주방 한편에 자리한 쇼케이스에는 40여 종의 발효 재료들이 시간을 벗삼아 천천히 익어가고 있으며 이 재료들로 김대천 셰프는 7가지의 감각을 깨우는 코스 요리를 선보이고 있다.

[레스토랑 위크] 
고객 혜택: 웰컴 드링크 무료, 직접 만든 막걸리 제공