그로서리 겸 카페로 운영되는 서촌의 발효 식품 음식점. 다양한 발효 기법을 응용한 채소 중심의 요리와 발효 음료를 즐길 수 있다. 카페 메뉴는 제철 채소에 맞춰 수시로 변경되며, 직접 만든 발효 조미료나 소스, 페스토가 사용된다. 지하의 발효 작업실에서는 누룩 간장, 유즈코쇼, 미소 된장 등을 판매하고 있다. 

[대표메뉴]
구운 채소와 비건발효버터 커리 ₩17,000
템페 삼발 토마토소스 핫 샌드위치 플래터 ₩18,000