<스와니예> 이준 셰프
시즌마다 하나의 주제로 스토리텔링한 코스 요리를 선보이는 <스와니예>.
이번에 선보이는 26번째 에피소드는 긴장을 풀고 안정을 찾는다는 의미의 ‘릴렉싱(Relaxing)’입니다.
이준 셰프는 모두가 힘든 시기를 보내고 있는 요즘, 스트레스를 줄이고 기분 전환에 효과가 있는 재료를 활용해 딜리버리 코스 요리를 준비했습니다.
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주문 오픈
11월06일 오후 5시부터
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주문 마감
11월14일 오후 5시까지
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런치 주문시간
11:30 12:00 12:30 -
디너 주문시간
17:30 18:00 18:30
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26번째 에피소드 딜리버리 런치 코스
30,000
- ① 서래 달팽이 달걀 커스터드 위에 볶은 달팽이와 시금치를 올리고 파르메산 치즈로 마무리한 시그니처 메뉴
- ② 이베리코 반죽구이 조선 후기 조리서 『군학회등』 조리법대로 여러가지 양념을 넣은 밀가루 반죽을 이베리코에 입혀 초벌구이한 후 다시 반죽에서 고기를 꺼내 겉부분만 살짝 구워낸 요리
- ③ 녹차테린 녹차, 달걀, 초콜릿 등을 테린으로 만든 디저트
26번째 에피소드 딜리버리 디너 코스
70,000
- ① 당근 스프 훈연 크림과 동충하초를 올린 당근 스프
- ② 서래 달팽이 달걀 커스터드 위에 볶은 달팽이와 시금치를 올리고 파르메산 치즈로 마무리한 시그니처 메뉴
- ③ 문어 다리 튀김 오렌지와 샬롯 위에 올린 부드러운 문어 다리 튀김
- ④ 오리 다리 콩피를 올린 버섯 보리 리조토 오리 다리 콩피를 올려낸 닭 육수, 마스카포네 치즈 베이스의 보리 리조토
- ⑤ 이베리코 반죽구이 조선 후기 조리서 『군학회등』 조리법대로 여러가지 양념을 넣은 밀가루 반죽을 이베리코에 입혀 초벌구이한 후 다시 반죽에서 고기를 꺼내 겉부분만 살짝 구워낸 요리
- ⑥ 녹차테린 녹차, 달걀, 초콜릿 등을 테린으로 만든 디저트
찾아가는 영상
실제로 레스토랑에서 요리 설명을 듣듯, 테이스트오브서울 딜리버리 메뉴를 주문하시면 셰프의 메시지가 영상으로 찾아갑니다.
영상과 함께 더욱 특별한 시간을 경험해보세요.
