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療癒美食週

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首爾餐廳週

TASTE of Seoul Chef & Bartender

  • 金奉夏調酒師(Mixology

  • 金容周調酒師(Alice

  • 權宇中主廚 (Kwon Sook Soo)

  • 金炳鎮主廚(Gaon)

  • 盧英熙主廚 (POOM SEOUL)

  • 嚴泰哲主廚 (SOSEOUL hannam)

  • 全光植主廚(BICENA)

  • 金正鎬主廚 (Sanok)

  • 金智英主廚(珪飯)

  • 李鍾國主廚 (李鍾國104)

  • 金恩熙主廚(Green Table)

  • 金鎮赫主廚(Alla prima)

  • 徐賢民主廚 (L'Impression)

  • Stefano di Salvo主廚 (BORGO HANNAM)

  • 張名植主廚(L'Amitié)

  • 陳慶秀主廚(La Saveur)

  • 金大川主廚(Toc toc)

  • 朴武鉉主廚(MUOKI)

  • 安聖宰主廚(Mosu)

  • Joseph Lidgerwood主廚 (Evett)

  • 崔慶勳主廚(Mozkorra)

  • 金正勳主廚(piece)

  • 王育誠主廚(津津)

  • 李寬鎬主廚(TADAIMA)

  • 金基澤主廚(桃山)

  • 張鎬俊主廚 (Negi Dining)

  • 千光雄主廚(恆春)

  • 林炳鎮調酒師 (BAR CHAM)

  • Justin Lee主廚 (JL Dessert Bar)

  • Keith Motsi調酒師 (Charles H.)

  • 高恩秀主廚(Piaf)

  • 金昊允主廚(Ripe)

  • 南正錫主廚(local EAT)

  • 金聖雲主廚

  • 姜珉九主廚

  • 趙熙淑主廚

  • 李準主廚

  • 金世敬主廚

  • 李亨俊主廚

  • 申昌鎬主廚

  • 李忠厚主廚

  • 林載鎮調酒師

  • 林正植主廚

  • 趙恩熙主廚

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  • 2019.11.20 ~ 11.21

    Sweet Seoul @New York / 甜蜜首爾@紐約

  • 2019.11.1 5~ 11.17

    Sweet Seoul @Paris/ 甜蜜首爾@巴黎

  • 2019.09.05 ~ 09.08

    Delicious Seoul

  • 2018.11.03 ~ 11.04

    Sweet Seoul @Tokyo/ 甜蜜首爾@東京

  • 2018.09.25

    Eat@ Seoul!@福岡

  • 2018.09.06 ~ 09.09

    Eat Seoul!@布魯塞爾

  • 2019.11.20 ~ 11.21

    Sweet Seoul @New York / 甜蜜首爾@紐約

    透過首爾的「韓式甜點」形成永續新韓流,並推廣首爾美食觀光之首爾甜點快閃活動。繼東京、巴黎之後的第三場快閃,有五名首爾甜點師傅參與,介紹只有在首爾才能品嘗到的韓式甜點。活動內容分為展覽、試吃與照片展。邀請到紐約「定食堂」的麵包師李恩智與首席品酒師金慶文透過14Hands聯名介紹結合傳統酒的「甜點拼盤」。第二天白天另準備VIP特邀活動,包含當地媒體、網紅以及主廚等30多名重要貴賓參與,現場還有小型音樂會,是一場意義深刻的首爾甜點饗宴。

    地點 紐約,定食堂 JUNKSIK

    參與主廚 同餅常戀(金英明行政主廚)、金氏夫人(金明淑主廚)、HAAP(白知滿總監主廚)、Biwon年糕(安賢民•安相民主廚)、滿是米香之家(黃仁澤代表、黃勇澤主廚、李文圭副主廚)、紐約定食堂(李恩智麵包師)、金慶文首席品酒師

  • 2019.11.1 5~ 11.17

    Sweet Seoul @Paris/ 甜蜜首爾@巴黎

    Sweet Seoul@繼東京之後的巴黎快閃為走出過度集中於K-Pop的韓流並發掘永續新韓流,關注符合全球旅遊趨勢「美食觀光」與外食趨勢「蔬食」和「永續性」的韓式甜點而舉辦之活動,希望能藉此推廣「首爾甜點」的美味與氛圍。地點選在巴黎的生活風格中心地帶,同時也是世界各地人們齊聚的老佛爺百貨公司。15日晚上舉辦當地主廚與VIP迎賓活動,並提供觀光與美食相關權威人士試吃並與主廚交流的機會。在倫敦經營酒吧的調酒師金泰烈特別參與本次活動,並使用傳統酒調製出雞尾酒,深獲好評。16日及17日則舉辦韓式甜點展覽與試吃、工藝藝術家展覽以及照片展,讓巴黎市民一起共襄盛舉。

    地點 巴黎,奧斯曼老佛爺百貨公司(3F,老佛爺公寓)

    參與主廚 同餅常戀(金英明行政主廚)、金氏夫人(金明淑主廚)、HAAP(白知滿總監主廚)、Biwon年糕(安賢民•安相民主廚)、滿是米香之家(黃仁澤代表、黃勇澤主廚、李文圭副主廚)、金泰烈調酒師

  • 2019.09.05 ~ 09.08

    Delicious Seoul

    參加布魯塞爾最具代表性之美食慶典Eat! Brussels之首爾市第二次韓食快閃活動。Eat!Brussels是每年有10萬多人共襄盛舉的世界美食慶典,會邀請布魯塞爾知名主廚與海外主要城市主廚前來參加為期四天的快閃廚房。活動上有機會品嚐到布魯塞爾當地精緻餐廳的料理以及充滿異國風情的餐點。2019年約有14個海外城市參加,通常由一家餐廳代表一個城市出席,但首爾市派出了四位有豐富國內外掌廚經驗的青年主廚組團前往參加韓食快閃廚房活動。當時由來自餐廳「韓食空間」的料理專家、被稱為「大廚們的師傅」的趙熙淑主廚擔任烹飪顧問,負責菜單驗收工作。具有西式及韓式掌廚背景的青年主廚團推出「素菜拌飯」、「鮮蝦煎餅」、「忠武飯捲」、「辣椒醬烤牛肉」、「半乾明太魚手工刀削麵」、「炸豆腐」等八道強調韓式元素的料理。不少賓客式吃過後紛紛表示:「哪裡可以吃到這些料理」,大醬和微辣的辣椒醬也十分受到當地人的愛戴。尤其當「鮮蝦煎餅」這道菜一端上桌,更讓人確信韓國獨特的煎餅文化在海外有十足的發展可能性。

    地點 比利時,布魯塞爾公園 Parc de Bruxelles

    參與主廚 朴閔知、朴哲、申相華、金道延

  • 2018.11.03 ~ 11.04

    Sweet Seoul @Tokyo/ 甜蜜首爾@東京

    透過「韓式甜點」呈現出首爾甜蜜魅力的展覽與快閃活動。展現「首爾甜點」在甜點天堂「東京」的中心地帶所具有的魅力,希望能推廣首爾的質感甜蜜形象。為了傳播韓國甜點文化,活動上除了韓式甜點外,還同時進行新興工藝藝術家展覽,更以照片展形式呈現能品嚐到首爾甜點的地區附近的知名景點。在首爾努力延續傳統的六家甜點專賣店以及八位工藝藝術家參與本次活動,其中五家甜點店甚至為了提供試吃機會而由主廚親自飛到東京,並為現場來賓解惑,讓參觀者更了解韓式甜點。兩天內來到展場參觀的人數約為2,100名,是該展場平時舉辦活動時單日人數流量的三倍以上,創下了驚人成果。

    地點代官山蔦屋書店 T-Site Garden Gallery

    參與主廚 同餅常戀(金英明行政主廚)、金氏夫人(金明淑主廚)、HAAP(白知滿總監主廚)、Biwon年糕(安賢民•安相民主廚)、滿是米香之家(黃仁澤代表、黃勇澤主廚、李文圭副主廚)

  • 2018.09.25

    Eat Seoul!@福岡

    首爾市「Eat!Seoul」計畫的其中一部份,旨在推廣首爾的美味與氛圍。 於日本福岡舉行,由趙熙淑主廚與福山武主廚合作之特別企劃。引領現代韓食發展,又被稱為「大廚們的師傅」,至今依然持續掌廚做出獨一無二美味料理的趙熙淑主廚,與在家鄉福岡掌廚超過三十年,從日本紅到海外的「LA MASION NATURE GOH」的福山武主廚的邂逅。兩位主廚輪流上菜,參與活動的當地媒體、網紅與大廚們紛紛表示:「不知道韓食也有這種風貌」、「有種重新認識韓食的感覺」、「一定會去首爾品嚐美食」,可謂佳評如潮。

    地點 福岡,LA MASION NATURE GOH

    參與主廚 「韓食空間」趙熙淑主廚、「LA MASION NATURE GOH」福山武主廚

  • 2018.09.06 ~ 09.09

    Eat Seoul!@布魯塞爾

    受比利時的代表性美食慶典Eat!Brussels之邀,進行了推廣首爾美食與美食觀光的快閃活動。Eat!Brussels是每年有10萬人共襄盛舉的世界美食慶典,會邀請布魯塞爾知名主廚與海外主要城市主廚前來參加為期四天的快閃廚房。活動上有機會品嚐到布魯塞爾當地精緻餐廳的料理以及充滿異國風情的餐點。2018年約有12個海外城市參加,通常由一家餐廳代表一個城市出席,首爾市初次參加就派出了四位有豐富歐洲掌廚經驗的青年主廚組團前往參加韓食快閃廚房活動。當時由來自餐廳「韓食空間」的料理專家、被稱為「大廚們的師傅」的趙熙淑主廚擔任烹飪顧問,負責菜單驗收工作。最後,「為素食者調理的鮮菇飯與五道小菜」、「辣炸雞丁」、「松實醬蝦」、「下酒菜佐涼拌蘿蔔絲」、「燙烤肉片」、「韭菜肉排」等八道料理都非常受到當地人喜愛,甚至創下海外城市廚房「料理銷售第一」紀錄。

    地點 比利時,布魯塞爾公園 Parc de Bruxelles

    參與主廚 金熙鍾、金敏智、鄭宰昊、徐太成

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