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爽心美食WEEK

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首尔餐厅WEEK

TASTE of Seoul Chef & Bartender

  • 调酒师金奉河 (Mixology

  • 调酒师金镕柱 (Alice

  • 厨师权佑仲 (Kwon Sook Soo)

  • 厨师金丙镇 (Gaon)

  • 厨师卢英熙 (POOM SEOUL)

  • 厨师严泰哲 (小说汉南)

  • 厨师全光植(BICENA)

  • 厨师金政镐(Sanok)

  • 厨师金智英(珪饭)

  • 厨师李钟国 (李钟国104)

  • 厨师金恩熙(GREEN TABLE)

  • 厨师金镇赫(alla prima)

  • 厨师徐贤敏 (L'Impression)

  • 厨师Stefano di Salvo (BORGO汉南)

  • 厨师张明植(L'amitie)

  • 厨师陈京秀(La saveur)

  • 厨师金大川(TOCTOC)

  • 厨师朴武铉(MUOKI)

  • 厨师安成载(MOSU)

  • 厨师Joseph Lidgerwood (Evett)

  • 厨师崔庆勋(Mozkorra)

  • 厨师金政勋(PIECE)

  • 厨师王陆成(津津)

  • 厨师李官镐(TADAIMA)

  • 厨师金基泽(桃山)

  • 厨师张浩俊(NEGI Dining)

  • 厨师千光雄(恒春)

  • 调酒师林丙镇(BAR CHAM)

  • 厨师Justin LEE(JL DESSERT BAR)

  • 调酒师Keith Motsi(Charles)

  • 厨师高恩秀(Piaf)

  • 厨师金镐润(Ripe)

  • 厨师南政锡(Local EAT)

  • 厨师金成云

  • 厨师姜珉求

  • 厨师赵熙淑

  • 厨师李准

  • 厨师金世京

  • 厨师李亨俊

  • 厨师申昌镐

  • 厨师李忠厚

  • 调酒师林载振

  • 厨师林政植

  • 厨师赵恩熙

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  • 2019.11.20 ~ 11.21

    Sweet Seoul @New York/甜蜜首尔 @纽约

  • 2019.11.1 5~ 11.17

    Sweet Seoul @Paris/甜蜜首尔 @巴黎

  • 2019.09.05 ~ 09.08

    Delicious Seoul

  • 2018.11.03 ~ 11.04

    Sweet Seoul @Tokyo/甜蜜首尔 @东京

  • 2018.09.25

    Eat@ Seoul!@福冈

  • 2018.09.06 ~ 09.09

    Eat Seoul!@布鲁塞尔

  • 2019.11.20 ~ 11.21

    Sweet Seoul @New York / 甜蜜首尔 @纽约

    本甜品快闪活动旨在通过基于首尔的“韩餐甜品”形成可持续的新韩流,宣传首尔的美食旅游。这是继东京、巴黎之后的第三次快闪活动,五名首尔甜品厨师参与其中,为大家介绍只有在“首尔”才能品尝到的韩餐甜品”。活动由展览、试吃及摄影展组成,纽约“JUNGSIK”的糕点厨师李恩智和侍酒大师金庆文一起,通过14Hands合作,特别推出搭配传统酒的“甜品尝鲜套餐”。第二天白天,单独筹备VIP欢迎会,当地媒体人、网红、厨师等30人出席活动,欣赏迷你演唱会,体验首尔甜品,度过了一段有意义的时光。

    地点 纽约,JUNKSIK

    参与厨师 同病相怜(行政总厨金荣珉)、金氏夫人(老板兼厨师金明淑)、HAAP(主厨白止晚)、秘苑年糕店(厨师安贤珉、安尚珉)、感情丰富的店(代表黄仁泽、厨师黄镕泽、副厨师长李文奎)、纽约JUNKSIK(糕点厨师李恩智)、侍酒大师金庆文)

  • 2019.11.1 5~ 11.17

    Sweet Seoul @Paris/ 甜蜜首尔 @巴黎

    继甜蜜首尔@东京后的巴黎快闪活动。为了超越侧重于K-Pop的韩流,发掘可持续的新韩流,将关注全球旅游趋势“美食旅游”和餐饮趋势“素食”,以及符合“持续可能性”的韩餐甜品,并宣传以此为基础的“首尔甜品”的风情和风味。活动在巴黎老佛爷百货举办。这里既是生活方式的中心地,也是全球人的聚集地。15日晚,为当地厨师和VIP单独筹备了欢迎会,为高端旅游、,美食界有关人士提供了亲自品尝美食,与厨师进行交流的机会。在伦敦经营酒吧的调酒师金泰烈倾情加盟,他利用传统酒制作的鸡尾酒成为了全场的焦点。16日、17日两天期间,通过韩餐甜品展览及试吃、工艺艺术家展览和摄影展,与巴黎市民进行了交流。

    地点 巴黎,老佛爷百货奥斯曼店(三楼,老佛爷公寓)

    参与厨师 同病相怜(行政总厨金荣珉)、金氏夫人(老板兼厨师金明淑)、HAAP(主厨白止晚)、秘苑年糕店(厨师安贤珉、安尚珉)、感情丰富的店(代表黄仁泽、厨师黄镕泽、副厨师长李文奎)、调酒师金泰烈

  • 2019.09.05 ~ 09.08

    Delicious Seoul

    参加比利时代表性美食庆典Eat!Brussels的首尔市第二次韩餐快闪活动。“Eat!Brussels”汇聚了布鲁塞尔的著名厨师和来自海外主要城市的受邀厨师。活动以快闪厨房的方式举办为期四天的世界美食庆典,每年吸引访客超过10万人,可品尝到布鲁塞尔当地数一数二的高级餐厅料理和具有异国风情的料理。2019年约有14个海外城市参与活动。在活动方式方面,其他城市的活动多集中在一个餐厅,而首尔市则挑选出4名在国内外积累经验的青年厨师组成团队,以韩餐快闪厨房的方式进行。活动期间,“韩食空间”的韩餐料理专家且被称为“厨师之师”的赵熙淑厨师作为烹饪顾问参与其中,负责检查菜品。以西餐和韩餐为基础的青年厨师团队推出的菜品包括“干野菜拌饭”“虾仁煎饼”“忠武紫菜包饭”“辣椒酱烤牛肉”“半干明太鱼手工刀切面”“油炸豆腐”等8款突出韩餐元素的菜品。诸如“在哪里能吃到这种美食”等无数问题不断涌现,大酱调料或微辣的辣椒酱调料均深受当地人的喜爱。特别是“虾仁煎饼”,展现了韩国独有的煎饼文化在海外发展的可能性。

    地点 比利时,布鲁塞尔公园 Parc de Bruxelles

    参与厨师 朴敏智、朴哲、申相和、金道渊

  • 2018.11.03 ~ 11.04

    Sweet Seoul @Tokyo/ 甜蜜首尔 @东京

    通过“韩餐甜品”宣传首尔甜蜜魅力的展览及快闪活动。活动策划宗旨是在甜品天堂——东京的中心地带,展示首尔的“韩餐甜品”魅力,宣扬干练甜蜜的首尔形象。活动不仅展览韩餐甜品,而且为了传播韩国甜品文化,同时举办新锐工艺艺术家展览,通过照片展示适合品尝首尔甜品的小区附近景点。在首尔传承今日传统的6家甜品专营店和8名工艺艺术家参加了此次活动。其中,5家甜品专营店的厨师亲自前往东京活动现场负责试吃活动,同时与访客沟通,解答关于韩餐甜品的疑问。两天期间到访展厅的访客人数约达2100人,这相当于该现场平时活动日均客流量的三倍以上。

    地点代官山茑屋 T-Site Garden Gallery

    参与厨师 同病相怜(行政总厨金荣珉)、金氏夫人(老板兼厨师金明淑)、HAAP(主厨白止晚)、秘苑年糕店(厨师安贤珉、安尚珉)、感情丰富的店(代表黄仁泽、厨师黄镕泽、副厨师长李文奎)

  • 2018.09.25

    Eat Seoul!@福冈

    本活动是宣传首尔风味与风情的首尔市项目“Eat!Seoul”的其中一环,在福冈亮相的赵熙淑厨师和福山武厨师倾情合作。赵熙淑厨师作为引领现代韩餐类型的主人公,被称为“厨师之师”,至今仍活跃在厨房中研究自己的料理。福山武在家乡福冈从事烹饪行业超过30年,经营在日本和海外均深受欢迎的餐厅“La Maison de la Nature Goh”。两位厨师以交错展示料理的方式进行合作,出席当天活动的当地媒体人、网红和厨师反响热烈,均表示“不知道还有这种形式的韩餐”“对韩餐有了全新的了解”“要去首尔品尝料理”等。

    地点 福冈,La Maison de la Nature Goh

    参与厨师 韩食空间”赵熙淑厨师、“La Maison de la Nature Goh”福山武厨师

  • 2018.09.06 ~ 09.09

    Eat Seoul!@布鲁塞尔

    受布鲁塞尔代表美食庆典Eat!Brussels之邀举办快闪活动,介绍首尔美食,宣传美食旅游。“Eat!Brussels”汇聚了布鲁塞尔的著名厨师和来自海外主要城市的受邀厨师。活动以快闪厨房的方式举办为期四天的世界美食庆典,每年吸引访客超过10万人,可品尝到布鲁塞尔当地数一数二的高级餐厅料理和具有异国风情的料理。2018年约有12个海外城市参与活动,其中首尔市是首次亮相。在活动方式方面,其他城市的活动多集中在一个餐厅,而首尔市则挑选出4名在欧洲积累经验的青年厨师组成团队,以韩餐快闪厨房的方式进行。活动期间,“韩食空间”的韩餐料理专家且被称为“厨师之师”的赵熙淑厨师作为烹饪顾问参与其中,负责检查菜品。从结果来看,“为素食主义者准备的蘑菇饭和迷你5碟套餐”“辣炸鸡丁”“虾仁松子汁菜”“搭配凉拌萝卜丝的酒桌”“炖嫩猪肉”“韭菜牛肉饼”等8款菜品均深受当地人的喜爱,在海外城市厨房中创造了“料理销售冠军”的记录。

    地点比利时,布鲁塞尔公园 Parc de Bruxelles

    参与厨师 金熙仲、金敏智、郑载镐、徐泰晟

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